Black Garlic - Umami pur. Delikat süsslich, Noten von Lakritze und Pflaume.

Für die Farbe Verantwortlich ist die Maillard Reaktion, die beim Erwärmen des Knoblauchs während des 40-90 tägigen, speziellen Fermentationsprozesses eintritt.

Seine Ursprünge hat diese Delikatesse in Korea. Dieses edle Gewürz offenbart uns wunderbar vielfältige Geschmackswelten.