Würzig, bitter aromatisch, leicht pikant: erinnert an Ingwer.

Wie Ingwer verwendbar, z.B. zu Wokgerichten.

Galgant wird viel in der thailändischen und indonesischen Küche verwendet. Gehört an Nasi Goreng und andere Reisgerichte. Galgant gehört zu den Ingwergewächsen. Auch wirksam als Heilmittel bei Seekrankheit und fiebrigen Erkältungskrankheiten.